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Harmonizando vinhos

Garrafa de branco ou de tinto pra acompanhar uma carne vermelha? Se você já se deparou com essa dúvida, não se preocupe. Os questionamentos sobre harmonização são bastante comuns. Para ajudar na escolha sobre a melhor combinação, estamos promovendo oficinas de harmonização para os papais. Nelas, você aprenderá algumas regras básicas para combinar a bebida com diversos tipos de pratos. Mas pra você já chegar preparado, separamos algumas dicas gerais de ouro que irão facilitar sua vida na hora de compor uma harmonização entre vinho e comida:

  1. Priorize vinhos que combinem com o peso e intensidade da comida. Pratos que têm sabores mais fortes pedem vinhos encorpados;
  2. Já os pratos de sabores delicados desaparecem quando são servidos com vinhos fortes. Por isso, eles pedem vinhos mais leves;
  3. Os brancos encorpados têm o mesmo poder que os tintos leves;
  4. Pratos doces pedem vinhos igualmente doces;
  5. Tente combinar pratos típicos com vinhos da mesma região.

Detalhando um pouco mais:

  1. Carnes brancas: se forem preparadas com molho, o vinho deve harmonizar com ele;
  2. Sem molhos, elas combinam com vinhos brancos;
  3. Sabores cítricos também vão bem com vinhos brancos;
  4. Carnes mais ricas e de sabores mais intensos, como pato ou linguiça, combinam bem com vinhos mais fortes;
  5. Molhos ácidos ou cítricos harmonizam melhor com vinhos também ácidos, podendo ser tintos ou brancos.

Pra facilitar ainda mais, dá uma olhada nesse infográfico incrível que o portal Vem da Uva preparou pra você poder consultar quando quiser:

Para visualizar melhor a imagem, clique aqui.

O pessoal da GB vinhos, que está promovendo nossas oficinas, têm também uma matéria bem bacana sobre como harmonizar com vinhos Cabernet Sauvignon. Entre as dicas, tem massa a bolonhesa, queijo e cheeseburger. Confira a matéria completa clicando aqui.

Oficina Gourmet (4º piso) estará de portas abertas nos dias 7, 8 e 9 de agosto, para receber os papais e todos os interessados. As aulas acontecerão sempre das 20h às 23h e são gratuitas. Os interessados devem realizar as inscrições pelo site do shopping, um dia antes das aulas. As vagas são limitadas a 30 participantes.

Programação Oficina Gourmet especial Dia dos Pais

Data: terça-feira, 7 de agosto
Horário: 20h às 23h
Chef: Vinícius Rossignoli
Receita: Risotto de limão siciliano

Data: quarta-feira, 8 de agosto
Horário: 20h às 23h
Chef: William Chen Yen
Receita: Spaghetti alla carbonara tradicional e Filé em sauce ancienne e sauté de batatas ao
alecrim

Data: quinta-feira, 9 de agosto
Horário: 20h às 23h
Chef: Sebastián Parasole
Receita: Entrada de hortaliças gratinadas e finger cheesecake de morango

Dúvidas? É só perguntar nos comentários! 😉

 

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Vem para as nossas oficinas de harmonização!

Quer preparar deliciosas receitas e ainda aprender qual vinho harmoniza melhor com cada prato? Então vem pra nossas oficinas gratuitas, elaboradas especialmente para comemorar o Dia dos Pais!

Cozinhar é uma forma de demonstrar carinho e gratidão, não é mesmo!? Pensando nisso, o Taguatinga Shopping surpreende os papais e traz um super time para ministrar aulas especiais de gastronomia. Para deixar o momento ainda mais especial, os alunos serão recebidos pelo sommelier Guto Jabour, responsável pela GB Vinhos. Ele explicará as diferenças entre uvas, tipos de vinhos e taças apropriadas. Os participantes aprenderão na prática dicas de harmonização de rótulos
para cada receita apresentada e irão ainda se deliciar com as receitas acompanhadas de boas taças de vinhos.

Na primeira aula, dia 7/8, a cozinha será comandada por Vinícius Rossignoli, participante do Masterchef 2018. Quem aí lembra dele? O chef ensinará os alunos a prepararem um saboroso risotto de limão siciliano.

No dia 8, é a vez do chef que tem passagem por restaurantes renomados na Espanha, França, Rio de Janeiro e Brasília, William Chen Yen. Ele abordará duas receitas: o tradicionalíssimo spaghetti alla carbonara e o suculento filé em sauce ancienne e sauté de batatas ao alecrim.

No dia 9, a última aula será chefiada por Sebastián Parasole, coordenador geral do curso de Gastronomia do IESB. Os participantes irão colocar a mão na massa para preparar uma entrada de hortaliças gratinadas e um apetitoso finger cheesecake de morango.

A Oficina Gourmet (4º piso) estará de portas abertas nos dias 7, 8 e 9 de agosto, para receber os papais e todos os interessados. As aulas acontecerão sempre das 20h às 23h e são gratuitas. Os interessados devem realizar as inscrições pelo site do shopping, um dia antes das aulas. As vagas são limitadas a 30 participantes.

Eaí, ficou com água na boca? Então não deixa de participar com a gente! 😉

 

 

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Oficina Gourmet com Preços Especiais!

Desde abril a Oficina Gourmet do Taguatinga Shopping oferece aulas de culinária com os mais variados temas: risotos,  massas, comida vegana, churrasco de varanda, lanches divertidos e muito mais! Durante outubro, a programação continua incrível, mas com um detalhe maravilhoso: preços especiais! As inscrições custam no máximo R$80,00 e você vai aprender a preparar até sushi! Olha só:

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Nesta descontraída aula de petiscos de boteco, o chef Claude Capdeville, da Toca do Chopp, especializado em comida de bar, vai ensinar receitinhas inspiradas em botecos de diversas regiões do Brasil, cheias de sabor e aroma, além de contar causos e histórias típicas de mesas de bar. Entre as delícias do cardápio dessa aula, estão bolinho de arroz com mortadela, moraezinho e queijo do sertão chapeado com geleia de pimenta e crispy de alho poró!

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Nesta aula, a chef Adriana Nasser vai ensinar o preparo do mais tradicional prato da cozinha espanhola, a paella, em duas versões: a clássica marinera, com frutos do mar, e a valenciana, com frango, carne suína e legumes. Sempre feita para compartilhar, a paella é um prato que envolve sociabilidade e paixão pela comida, juntando família e amigos em torno da mesa. <3 Não dá para perder!

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Praticamente uma unanimidade gastronômica, o risoto caiu no gosto do brasileiro e frequenta as mesas dos mais variados restaurantes, não apenas daqueles especializados em cozinha italiana. Ótimo para ser feito em casa, em inúmeras versões, é um prato para compartilhar e agradar. Nesta aula, o chef Diego Koppe ensina a técnica e dá dicas preciosas para o preparo desse ícone, em três receitas práticas e deliciosas que você vai conseguir fazer em apenas 40 minutos, depois que chegar do trabalho ou no fim de semana. 😉 Você vai aprender a preparar: Risoto milanês, risoto de filé e risoto de tomate seco… Deu água na boca, né?

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Os amantes de comida japonesa piram! Uma das culinárias mais difundidas do mundo, a japonesa desperta o interesse não apenas pelo sabor e apresentação, mas também pelo seu ritual de preparação. Nessa aula inédita na Oficina Gourmet, o chef Marcos Lelis, especializado em cozinha internacional, vai ensinar a história do preparo, as técnicas de produção de sushi e sashimi, além de opções de saladas orientais.

Pronto! Pode compartilhar esse post com as amigas, o namorado ou marido, a mãe, a tia… ou até dar uma aula de presente para alguém especial. TODO MUNDO vai adorar! Tem oficina para todos os gostos e você ainda pode pagar com cartão de crédito ou débito. Não vai perder, né? Acesse o site da Oficina Gourmet e garanta sua vaga!

Observação: Programação sujeita a alterações. As aulas somente serão realizadas mediante quórum mínimo de alunos.

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Dia dos Namorados Gourmet!

Tenho certeza que muitos de vocês já ouviram falar sobre a Oficina Gourmet do Taguatinga Shopping. O espaço foi criado para proporcionar momentos gastronômicos inesquecíveis e únicos e é dedicado a aulas de culinária com chefs renomados de Brasília, degustações, workshops e eventos. A programação é super variada e todas as oficinas são voltadas para a prática de cozinhar sem complicar. 😉

Como o Dia dos Namorados está chegando, eu pensei “porque não indicar duas aulas especiais da Oficina Gourmet, que é a cara dessa data especial, para o pessoal que acompanha o blog?” O chef Alexandre Albanese, do famoso Nossa Cozinha Bistrô, vai ministrar dois cursos na próxima semana, dia 24 e dia 31 de maio, que são perfeitos para fazer em casal, para presentear o(a) amado(a) ou até para fazer e depois repedir o feito em casa e surpreender sua alma gêmea com uma refeição pra lá de especial!

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Na aula “American Breakfast”, você vai aprender a fazer um café da manhã digno de filme americano: Panquecas com calda de amora,  french toasts com chantilly, omelete clássica e cookies. Deu água na boca! Já no “Jantar Romântico”, o menu é composto por tartar de salmão e abacate, filé com molho de vinho tinto e mirtilo acompanhado de batata recheada e crisp de presunto de parma. Para sobremesa: pera pochê com sorvete de creme. O difícil agora é só escolher qual fazer, né?

Eu já fiz duas aulas e AMEI! A experiência é totalmente diferente de tudo que já participei voltado à aula de gastronomia. Na Oficina Gourmet a gente cozinha JUNTO com o chef, tem seis estações completas de aprendizado, com capacidade para acomodar até quatro pessoas em cada.  O espaço é completamente equipado, devidamente climatizado e ainda possui wi-fi pra gente postar tudo em tempo real! É demais!

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Depois de preparar cada prato, é só experimentar! Tudo fica delicioso! E o melhor: durante o mês de maio as aulas estão com preços especiais. Basta acessar o site da Oficina Gourmet ou ligar para (061) 3451-6030 e fazer sua inscrição. 😉 Não perca!

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Oficina Gourmet Taguatinga Shopping

Taguatinga Shopping planeja um ano recheado de deliciosas novidades, e surpreende seus clientes com a Oficina Gourmet Taguatinga Shopping, um centro gastronômico dedicado a aulas de culinária, degustações, workshops e eventos. Com programação variada e democrática, o espaço busca desmistificar o ato de cozinhar. O espaço foi inaugurado pelo chef americano Jimmy McManis, que apresenta um quadro de culinária de rua no programa global Mais Você, de Ana Maria Braga, e é conhecido pelo seu método divertido e prático de cozinhar. O espaço tem a curadoria de Cristiane Mardine, publicitária que atua há 15 anos no mercado de gastronomia, e é responsável pelo Chefs nos Eixos, maior evento de gastronomia na rua do País, que acontece no Plano Piloto de Brasília. Cristiane comandará toda a programação do local.

fotos_oficina_gourmet-2(Evento de abertura com o Chefe Jimmy MacManis)

Oficina Gourmet Taguatinga Shopping atenderá diretamente o público interessado em aprender ou aprimorar os dotes culinários. Inicialmente, serão ministradas aulas semanais a partir de maio: de segunda a sexta-feira, das 20h às 23h; e aos sábados, de 10h às 13h e das 15h às 18h. Os investimentos variam entre R$ 100 e R$ 180, dependendo do cardápio a ser ministrado.  Os participantes poderão ter experiências gastronômicas com chefs renomados de Brasília, professores especializados e sommeliers. As aulas, cursos e eventos serão vendidos pelo site (oficinagourmet.taguatingashopping.com.br) que estará  no ar em breve.

Complexo amplo e equipado

A área de aulas ocupa 70m², com estação master para o chef instrutor, área de pré-preparo e seis estações completas de aprendizado, com capacidade para até 4 pessoas em cada. O espaço é completamente equipado, devidamente climatizado e possui estrutura de áudio, captação de imagem, monitores de TV e internet wi-fi. O ambiente também conta com um salão multiuso de 100m², ao lado do espaço de aulas, podendo ser adaptado às mais diferentes formatações, como almoços, jantares, degustações, eventos e workshops.

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